KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu hóa lý (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm các chỉ tiêu hoá lý: theo phương pháp thử đã được phê duyệt Xác định độ…
-
-
KCS kiểm nghiệm các chỉ tiêu cảm quan (chế biến thủy hải sản)
Kiểm nghiệm theo phương pháp thử đã được phê duyệt. + Xác định tình trạng bao gói, ghi…
-
KCS kiểm tra từng công đoạn trong quy trình sản xuất (chế biến thủy hải sản)
Khâu tiếp nhận– Nhân viên KCS và tổ trưởng kiểm tra tiếp nhận nguyên liệu– Kiểm tra vệ…
-
Qui trình chế biến tôm thịt đông block
Tiếp nhận nguyên liệu: Lựa chọn nguyên liệu phù hợp với quy trình chế biến. – Dụng cụ: Bơ,…
-
Qui trình chế biến tôm đông lạnh
a.Tiếp nhận, bảo quản và vận chuyển tôm nguyên liệu: Muốn cho các sản phẩm tôm có chất…
-
Quy trình chế biến mực ống cắt khoanh
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực ống đã được lột da, bỏ đầu). Bảo…
-
Quy trình chế biến mực nút xiên que
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực đã được lột da). Bảo quản bằng cách…
-
Quy trình chế biến mực cắt trái thông
Nguyên liệu được mua dưới dạng được sơ chế (mực dạng miếng đã được lột da, bỏ đầu)….
-
Quy trình chế biến cá trê cấp đông
Nguyên liệu: cá trê còn sống từ 200 – 400g/con. Lấy ngẫu nhiên một con bất kì, giết,…
-
Quy trình chế biến cá phèn fillet
– Nguyên liệu: cá phèn tươi, chỉ nhận nguyên liệu đạt tiêu chuẩn: tươi, mắt trong, vảy dính…